Asperges panées et sa sauce au yaourt grec

✅ La saison des asperges étant ouverte, petite recette pour vos apéros ou menu tapas ✅ Ingrédients pour 500g d’asperges : • 500g d’asperges vertes • 1 bol avec des œufs battus • 1 bol de farine • 1 bol de chapelure + parmesan râpé • 1 c.à.s d’huile d’olive • 50g de yaourt grec • 1 c.à.s de moutarde • 1 c.à.c de jus de citron • Sel/Poivre Préparation : 1. Préchauffez votre four à 180 degrés 2. Coupez le pied des asperges et faites les cuire 6 minutes dans de l’eau bouillante 3. Pour la sauce, mélangez le yaourt grec avec la moutarde, jus de citron et sel/poivre et réservez au frais 4. Préparez les 3 bols : farine, œufs battus et mélange chapelure/parmesan 5. Une fois les asperges pré cuites, égouttez-les avec du papier absorbant 6. Plongez chaque asperge dans la farine puis les œufs battus et enfin le mélange chapelure parmesan 7. Répétez l’opération sans repasser dans la farine 8. Faites cuire les asperges 10 minutes sur une plaque de cuisson recouverte d’un peu d’huile d’olive 9. Dégustez directement avec la sauce 😇⠀