Potée de lentilles à la courge butternut

✅ Un plat aux saveurs indiennes ! Les légumineuses remplacent les protéines dans ce repas, elles sont riches en fibres et en protéines végétales ✅ ⠀ Pour 4 personnes : • 1 courge butternut • 1 oignon • 1 gousse d’ail • 300g de lentilles vertes sèches • 400g de tomates concassées • 300ml de crème de coco Alpro Light • 2 c.à.s d’huile d’olive • 200 ml d’eau • 1 c.à.s de garam masala • 1 cube de bouillon de légumes • 1 poignée de coriandre fraîche • Sel/Poivre ⠀ Préparation : 1. Épluchez, épépinez et coupez la courge butternut en dés 2. Épluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail 3. Dans une poêle, faites revenir l’huile d’olive avec l’oignon et la gousse d’ail 4. Ajoutez ensuite les dés de courge butternut, les tomates concassées, la crème de coco, l’eau, le cube de bouillon, les épices et les lentilles 5. Laissez mijotez 25 minutes à feu doux 6. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée en fin de cuisson 7. Dégustez avec du riz ou du boulgour 😇