Springrolls aux scampis

✅ Un délicieux plat fraîcheur à tendance asiatique. Idéal pour l’apéro ou en plat froid le midi ✅ ⠀ Pour 4 personnes : • 8 feuilles de riz • 400g de scampis • 80g de vermicelles de riz • 3 carottes • 1/2 concombre • 1 avocat • 1 piment rouge • 2 c.a.s d’huile de sésame • 2 c.à.s de sauce soja • 1 c.a.s de sauce worcestershire • Poivre/sel/coriandre fraîche ⠀ ⠀ ⠀ Préparation : 1. Découpez les carottes, le concombre et l’avocat en fins bâtonnets 2. Hachez le piment rouge 3. Préparez la marinade pour les scampis : mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, la sauce worcestershire et le piment haché 4. Laissez mariner les scampis pendant 15 minutes puis faites-les revenir à feu vif 5. Faites bouillir 500ml d’eau et ajoutez les vermicelles de riz pendant 2-3 minutes puis égouttez 6. Ensuite humidifiez les feuilles de riz 7. Garnissez les feuilles de riz avec les légumes, les vermicelles de riz, les scampis avec la marina et la coriandre fraîche 8. Roulez-les feuilles de riz sur elles même tout en serrant bien 9. Dégustez avec des crudités et des vermicelles de riz 😇 ⠀